Blumenkohl in Röschen teilen. Roh verwenden oder in leicht gesalzenem Wasser garen, dann kalt werden lassen.
Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in schöne Stücke schneiden.
Bleichsellerie in Scheiben schneiden, Tomaten achteln. Gurke schälen und würfeln. Salat in Streifen, Oliven in Scheiben schneiden.
Weinessig, Öl, Salz und Pfeffer, Majoran und Salbei zu einer Marinade verquirlen.
Alle Salatzutaten in einer Schüssel mit der Marinade mischen. 15 Minuten durchziehen lassen. Abschmecken. In eine Salatschüssel füllen und mit etwas Majoran und Salbei bestreut servieren.