Das Fett zerlassen, vom Herd nehmen.

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Förmchen sorgfältig fetten.

Das Ei mit dem Eigelb, dem Zucker und der Zitronenschale schaumig schlagen.

Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, zur Eiercreme sieben und locker untermischen.

Das zerlassene Fett ebenfalls unterrühren.

Den Teig in die Förmchen füllen, diese dabei nur zu zwei Dritteln füllen.

Die Förmchen auf den Ofen Rost unten in den Ofen stellen und etwa 10 Minuten backen.

Das Gebäck in den Förmchen einige Minuten stehen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.