Eier schaumig schlagen. Mit Käse und Senf verrühren. Nach Geschmack salzen. Mit Pfeffer würzen.
Toastbrotscheiben einseitig buttern. Käsemischung auf 4 Scheiben verteilen, darauf die Schinkenscheiben. Mit je einer Toastbrotscheibe abdecken. Andrücken. Toastbrot mit der restlichen Butter bestreichen.
Auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen (obere Schiene) 10 Minuten backen. Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 3