Die Milch aufkochen. Den Reis darin bei milder Hitze 45 Minuten garen.

Mit Salz, Pfeffer und dem Ei verrühren, auskühlen lassen.

Inzwischen für den Teig 200 ml Wasser mit dem Öl, Salz und dem Mehl kräftig verkneten. In 16 gleich große Stücke teilen. Auf gut bemehlter  Fläche zu dünnen, etwa 10 x 15 cm großen Fladen ausrollen.

Den Backofen auf 225°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Jeweils etwa 3 EL Füllung in der Mitte auf die Teigfladen setzen. Die Teigränder um die Füllung herum nach oben biegen, wie auf den  Bildern gezeigt.

Sie auf die Bleche setzen, etwa 10 Minuten backen. Mit Butter bepinseln.