Den Reis in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 15 Minuten ziehen lassen.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Rehsteaks darin auf beiden Seiten anbraten. Jede Seite in 3 Minuten gar braten. Mit Salz und gewürztem Pfeffer würzen.

Den Reis angießen. Mit dem Kastanienpüree mischen. Mit Salz, Zwiebelpulver und weißem Pfeffer abschmecken. Zu den frisch gebratenen Steaks servieren.