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Überbackene Rehsteaks und Rehsteaks mit Kastanienreis hier werden Ihre Gäste verwöhnt mit leckeren Wildgerichten der besonderen Art
Überbackene Rehsteaks dazu passt mit Johannisbeergelee gefüllte Birnenhälften oder Apfelkompott mit Preiselbeeren. Pfifferlinge und Kartoffelkroketten.
Die Überbackene Rehsteaks
Überbackene Rehsteaks sind eine köstliche Variante, um zartes Rehfleisch zuzubereiten. Die Steaks werden mit einer cremigen Käsesauce überzogen und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese rustikale Zubereitung verleiht dem Rehfleisch einen zusätzlichen Geschmack und eine angenehme Textur, die perfekt zu Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse passt.
Zutaten
- 4 Rehsteaks von je 150 g
- weißen Pfeffer
- 4 EL Margarine
- Salz
- 8 Scheiben Bacon oder durch wachsenen Speck
- 2 Zwiebeln
- 250 g Tomaten
- 2 EL Sojasoße
- 4 Scheiben Edamer Käse
Anleitungen
- Rehsteaks mit Pfeffer einreiben. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Rehsteaks darin auf beiden Seiten anbraten. Dann noch 2 Minuten auf jeder Seite braten. Salzen. Aus der Pfanne nehmen.
- Erst die Bacon- oder Speckscheiben in der Pfanne goldgelb braten. Herausnehmen. Dann die geschälten, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin braten.
- Zwiebeln mit dem Fett in eine feuerfeste Form füllen. Darauf die gehäuften, in Scheiben geschnittenen Tomaten. Sojasoße darauf verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Steaks darauf legen. Jedes Steak mit zwei Bacon- oder Speckscheiben belegen. Darauf den Käse verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene 10 Minuten überbacken.
- Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5-6.
Rehsteaks mit Kastanienreis
Rehsteaks mit Kastanienreis ist ein herbstliches Gericht, das die zarte Textur und den reichen Geschmack von Rehfleisch mit der süßlichen Note von Kastanienreis kombiniert. Die würzigen Aromen des Rehfleischs harmonieren perfekt mit der cremigen Konsistenz und dem nussigen Geschmack des Kastanienreises, was dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht. Es ist eine beliebte Wahl für Feiertagsessen oder besondere Anlässe, die eine elegante und dennoch zugängliche Küche erfordern.
Zutaten
Für den Reis
- 2 Tassen amerikanischen Langkornreis
- Salz
Außerdem
- 2 EL Margarine
- 1 EL Öl
- 4 Rehsteaks von je 150 g
- Salz gewürzten Pfeffer
- 1 Dose Maronen- Esskastanien-Püree (220 g
- Zwiebelpulver
- weißen Pfeffer
Anleitungen
- Den Reis in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Rehsteaks darin auf beiden Seiten anbraten. Jede Seite in 3 Minuten gar braten. Mit Salz und gewürztem Pfeffer würzen.
- Den Reis angießen. Mit dem Kastanienpüree mischen. Mit Salz, Zwiebelpulver und weißem Pfeffer abschmecken. Zu den frisch gebratenen Steaks servieren.
Das passt dazu
Chicoreesalat mit Mandarinen, Weintrauben oder Pfirsichen. Oder Pfifferling Gemüse.
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