Die Beeren vorsichtig waschen und putzen oder zugedeckt einige Minuten antauen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine breite Gratin Form gründlich mit Butter oder Margarine ausstreichen.
Die Zitrone heiß abwaschen und wieder abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die Eier trennen, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker kräftig verquirlen, den Quark, die Mandeln, Zitronenschale und Zitronensaft unterziehen.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, in die Form umfüllen.
Die Beeren in die Form verteilen, das Gratin auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 Minuten backen. Warm servieren.