In der Rührschüssel der Küchenmaschine das Mehl und den Puderzucker mischen. Die Butter in Stücken dazugeben und alles krümelig rühren.
Das Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig auf Backpapier zu einem etwa 24 x 30 cm großen Rechteck ausrollen, und das Papier auf ein Blech legen.
Das Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Den Zucker und den Vanillinzucker mischen, auf den Teig streuen.
Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 17 Minuten backen. Den heißen Kuchen sofort mit einem Teigrad in etwa 5 x 8 cm große Rechtecke schneiden. Auf dem Blech auskühlen lassen.