Aprikosen abtropfen lassen. 4 EL Butter oder Margarine in einer Springform (24 cm Durchmesser) zerlassen. Mit dem Farinzucker ausstreuen. Aprikosen einfüllen.
Die 50 g Butter oder Margarine zergehen und abkühlen lassen. Eier und Zucker mit Salz schaumig rühren. Zitronenschale zugeben.
Backpulver mit Mehl mischen. Abwechselnd mit der Milch in den Ei Schaum rühren. Fett zugeben. Teig auf die Aprikosen verteilen.
Form in den vorgeheizten Ofen (untere Schiene) stellen. Teig 45 Minuten backen.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2. Auf den Küchen Draht stürzen. Form nach dem Abkühlen, abnehmen.