Das Mehl in einer Schüssel mit der Trockenhefe mischen. Das Fett in kleinen Stücken, sowie  den Zucker und den Zimt  dazugeben.

Die Milch mit dem Ei verquirlen, zum Mehl geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig zu einer gleichmäßigen, etwa 50 cm langen Rolle formen, diese zu einem Kranz formen und auf ein  großes Brett legen. Mit einem Küchentuch locker zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am Morgen den Backofen auf 200° C vorheizen.

Den Hefekranz aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, noch einmal  in Form bringen. Mehrere kleine Einschnitte in den Kranz machen. Den Kranz dann mit verquirltem Ei bepinseln  und mit dem Hagelzucker bestreuen.

Den Kranz auf der mittleren Schiene in den Backofen stellen und etwa 20 Minuten backen.  Frisch gebacken noch lauwarm servieren