Die Hefemilch mit dem Mehl, dem Zucker, der Butter, dem Ei und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Die Zutaten für die Füllung mit einer Gabel verrühren. Jeweils zwei Papier-Backförmchen ineinander setzen, bis Sie insgesamt 20 Förmchen haben.
Den Teig noch einmal durchkneten, in die Papierförmchen verteilen. In jedes Teilchen ein tiefes Loch drücken, etwas Füllung hineingeben. Noch etwa 10 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 2250 C vorheizen. Das Eigelb verquirlen, die Törtchen damit bestreichen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 12 Minuten backen.