Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin 10 Minuten durchbraten. Vom Herd nehmen.

Abgetropfte Oliven kleinschneiden. Mit dem Mango-Chutney, dem Tomatenmark, dem Parmesankäse und den Semmelbröseln in die Paprikamasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fettrand an den Rumpsteaks in 1 cm-Abständen einschneiden. Fleisch außen salzen und pfeffern. Mit einem Teil der Paprikamasse füllen, aufrollen, mit Holzspießchen oder Rouladenklammern zusammenhalten. In eine feuerfeste Form legen. Restliche Paprikamasse mit dem Wasser verlängern. Auf die Rumpsteakrollen verteilen.

Gericht im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 60 Minuten braten.

Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.