Salatblätter putzen, abbrausen und vollkommen abtropfen lassen.

Sahne steif schlagen. Meerrettich unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Meerrettichsahne mit Shrimps oder Krabben mischen, aber einige zum Garnieren zurücklassen.

Meerrettichsahne - bis auf einen kleinen Rest - auf die Lachsscheiben verteilen. Lachsscheiben zusammenrollen, so dass sie aufgeblühten Rosen gleichen.

Salatblätter auf Portionsteller verteilen, darauf je 4 Lachsrosen. Mit der restlichen Meerrettichsahne, Shrimps oder Krabben und Dillspitzen garnieren.