Eier, Sahne, Salz und zerlassenes Fett einrühren. Abschmecken.
In reichlich Öl dünne Eierkuchen backen. Etwas abkühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne steifschlagen, Likör zugeben. Gut abgetropfte Mandarin orangen einmischen. Eierkuchen damit füllen. Restliche Mandarinensahne obendrauf verteilen.