Die Hefe zerbröckeln und mit 3 EL Wasser glattrühren.

Die beiden Mehlsorten mit dem Orangengewürz, Anis, Salz und den Sonnenblumenkernen  mischen.

Das Hefe-Wasser, den Joghurt, den Sirup und das Öl dazugeben. Alles zu einem glatten,  geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen  lassen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gründlich durchkneten, dann zu  einem länglichen Laib formen.

Eine 30 cm lange Kastenform mit Öl ausstreichen, den Brotlaib hineinlegen. Zugedeckt  etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Brot mit einer Gabel einige Male einstechen, auf  der untersten Schiene im Ofen etwa 30 Minuten backen.

Das Brot einige Minuten in der Form ruhen lassen, stürzen und wieder umdrehen, auf  einem Rost auskühlen lassen.