Fett in einem Topf schmelzen, Milch dazu gießen und lauwarm werden lassen.
Hefe in etwas lauwarmer Flüssigkeit verrühren.
Restliche Milch zugießen. Gewürze, Grahammehl und Roggenmehl einrühren.
Mit Weizenmehl zu einem festen Teig verarbeiten.
Teig zu einem Brot formen. In eine gefettete Kastenform legen. Brot zur doppelten Größe aufgehen lassen. Das dauert etwa 40 Minuten.
Mit Wasser einpinseln und mit Grahammehl bestreuen.
Form auf dem Backrost in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) stellen. Gut 30 Minuten backen. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.