Fett zerlassen, Wasser zugießen, lauwarm werden lassen.
Hefe in einer Backschüssel zerkrümeln. Etwas lauwarme Flüssigkeit zugießen. Verrühren.
Restliche Flüssigkeit, Salz, Sirup und Gewürze einrühren. Mit Roggen- und Weizenmehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu 4 runden Fladen formen.
Fladen auf ein gefettetes Blech legen. In der Mitte jeweils ein Loch ausstechen. Mehrmals mit der Spicknadel einstechen. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.
Mit warmem Wasser, gemischt mit etwas Fett, bestreichen, vom Blech lösen, mit einem Tuch bedeckt auf Kuchengittern abkühlen lassen.