Blumenkohl putzen. 20 Minuten kalt wässern. In reichlich kochendes Wasser geben. Salzen. 10 Minuten kochen. Mit Muskat würzen.
Brötchen in Wasser einweichen. Ausdrücken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Ei zum Fleischteig mischen. Kräftig abschmecken.
Feuerfeste Form mit Öl einfetten. Abgetropften Blumenkohl in die Mitte legen. Drumherum die abgezogenen, gesalzenen Tomaten. Rundherum das Hackfleisch verteilen.
Zutaten für die Eiermilch verquirlen. Draufgießen. Mit Butterflöckchen belegen.
60 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen backen. Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 3