Blumenkohl putzen und waschen. Zwiebeln schälen. Lauch putzen, waschen, Stangen ganz lassen. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Erbsen und Bohnen putzen und waschen.

Jede Gemüsesorte in Alufolie mit etwas Salz packen. Und in einem großen Topf (oder in mehreren Töpfen) in Wasser gar kochen. Garzeit: Etwa 20-40 Minuten (Lauch, Erbsen und Bohnen nur 20 Minuten garen).

Reis in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen. Abgießen und trocken dämpfen .

Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden. In der heißen Butter rundherum braten. Salzen.

Reis und Gemüsesorten in Gruppen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Blumenkohl mit Petersilie bestreuen, Reis mit Paprika bestäuben.