Spargel schälen. In kochendes, gesalzenes Wasser legen. Die Prise Zucker und einen Stich Butter zugeben. 25 Minuten bei geringer Hitze kochen. Mit der Spargelzange aus dem Wasser nehmen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Mandelblättchen darin unter Rühren goldgelb werden lassen. Vorsicht, sie werden leicht zu dunkel. Leicht salzen.