Kohl putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Apfel ungeschält oder geschält halbieren, entkernen und auf der Rohkostreibe grob
reiben. Mit dem Kohl einmischen.
Käse verrühren. Mit Senf, saurer Sahne, Kaffeesahne und Weinessig mischen. Dann Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat mischen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Geschälte Eier achteln. Paprikaschote aushöhlen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Salat anrichten. Mit Eiachteln und Paprikaringen garnieren.