Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Gründlich waschen. Abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden.

Margarine in einem Topf erhitzen. Lauch hineingeben und goldgelb braten. Apfelstücke zugeben. Salzen, pfeffern und mit Paprika würzen. Schmoren.

Paprikaschote vierteln entkernen, waschen, würfeln. Auch in den Topf geben. Zugedeckt 25 Minuten schmoren.

Zwiebel schälen. In Ringe schneiden. Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern. Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch auf beiden Seiten darin anbraten. In 5 Minuten auf jeder Seite garbraten. Dabei die Zwiebelscheiben mit bräunen. Fleisch und

Gemüse auf einer Platte anrichten.