Filet waschen, abtrocknen, in gleichmäßige, Gulasch große Würfel schneiden. Mit Sojasoße mischen. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen und durchziehen lassen.

Zwiebel und Äpfel schälen. Zwiebel würfeln. Apfel entkernen. Auch würfeln. Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden.

Öl in einem Brattopf erhitzen. Fleisch darin unter Rühren 2 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben. Goldgelb braten. Apfelwürfel und Paprika streifen darin 5 Minuten dünsten. Weißwein angießen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren. Abschmecken und servieren.