Alles sichtbare Fett vom Fleisch abschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. Aufs Grillgitter legen. In den vorgeheizten Ofen schieben, darunter die Fettpfanne. 90 Minuten braten. Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.

Bratfond in der Fettpfanne mit etwas Wasser loskochen, mit Sojasoße abschmecken. Auf den angerichteten Braten verteilen. Dazu die Beilagen reichen.