Kuvertüre kleinschneiden. Mit Sahne in einem Topf - am besten aus Metall - unter ständigem Rühren auf- und durchkochen lassen. Im Kühlschrank zugedeckt auskühlen lassen.
Masse unter Rühren wieder leicht erwärmen. Rum und Vanillinzucker zugeben. Masse soweit abkühlen lassen, daß man sie formen kann.
Hände mit Kakaopulver bestäuben. Kugeln aus der Masse formen. In grob geraspelter Kuvertüre wälzen. In die Förmchen legen und kalt werden lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben.