Vanilletorte mit echter Vanille und viel leckeren Marzipan

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Mit Hilfe einer Gabel erhält die Vanilletorte ganz einfach eine dekorative Oberfläche, der Kuchen wird zuerst mit Aprikosenkonfitüre überzogen

Viel Marzipan, Schokolade und echte Vanille lassen diese Vanilletorte wunderbar voll und aromatisch schmecken. Die Wellenlinien auf der Oberfläche sind ganz einfach herzustellen, eine Gabel wird durch die noch warme Schokoladenglasur gezogen.

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Vanilletorte

Die Vanilletorte mit Marzipan ist eine himmlische Kreation, die die zarte Süße von Vanille mit der intensiven Aromatik von Marzipan vereint. Die Torte besteht aus mehreren Schichten lockerem Vanillebiskuit, die mit einer sahnigen Vanillecreme gefüllt sind. Umhüllt wird die Torte dann mit einer dünnen Schicht Marzipan, die kunstvoll verziert oder glatt gestrichen sein kann. Das Ergebnis ist ein elegantes und delikates Dessert, das jeden Gaumen erfreut und perfekt für festliche Anlässe oder besondere Feiern geeignet ist.

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Vorbereitungszeit 1 15

Zubereitungszeit 45

Portionen 12 Stück

Kalorien 330 kcal

Zutaten

Fett und gemahlene Mandeln für die Form
4 Eier getrennt
200 g Marzipanrohmasse
100 g Zucker
1 TL echte Vanille
60 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
60 g Zartbitter-Schokolade
2 EL gehackte Mandeln
2 EL gewürfeltes Zitronat
75 g Mehl
40 g Speisestärke

Zum Garnieren

4 EL Aprikosenkonfitüre
150 g Schokoladen-Kuchenglasur

Anleitungen

Eine 22 cm große Springform fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und kalt stellen.
Das Marzipan weichkneten, mit den Eigelben, dem Zucker, der Vanille, der Butter oder Margarine und dem Salz glattrühren.
Die Schokolade hacken, zusammen mit den Mandeln und dem Zitronat unter den Marzipanteig rühren.
Den Eischnee auf den Teig geben. Das Mehl mit der Speisestärke mischen und über den Eischnee streuen, alles locker vermischen.
Den Teig sofort in die vorbereitete Form umfüllen, darin glattstreichen und den Kuchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 45 Minuten backen.
Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen und dadurch schmelzen. Durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit auf der Oberfläche und am Rand bestreichen. Fest werden lassen.
Die Kuchenglasur nach der Packungsbeschreibung schmelzen lassen, den Kuchen damit überziehen. Kurz vor dem Festwerden der Glasur mit einer
Gabel ein wellenförmiges Muster in die Oberfläche ziehen. Die Glasur fest werden lassen.

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Wenn Sie zuerst den Eischnee schlagen und dann den Teig anrühren, müssen Sie zwischendurch die Quirle nicht säubern. Bei umgedrehter Reihenfolge müssen die Quirle gereinigt werden, sonst wird der Eischnee nicht steif

Mit einem großen Messer auf einem Brett lässt sich Schokolade ganz einfach in Stücke hacken.

Zum Stürzen des Kuchens am besten eine Platte auf die Form legen und Form und Kuchen zusammen um 180 Grad drehen. Dann lässt sich die Form einfach abheben.

Der Kuchen wird zuerst mit Aprikosenkonfitüre überzogen, damit eine geschlossene Oberfläche entsteht. Dieser Vorgang heißt in der Konditorsprache „aprikotieren „.

Mit Hilfe einer Gabel erhält die Torte ganz einfach eine dekorative Oberfläche. Lassen Sie den Guss aber etwas anziehen, bevor Sie das Muster hineinziehen, sonst verläuft alles wieder.

Tipp

Echte Vanille können Sie, zu feinem Pulver vermahlen, in jedem Reformhaus kaufen. Als Ersatz können Sie zwei Vanilleschoten längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und dieses an den Teig geben.