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Vielleicht können Sie Ihren Freunden aber auch mal zum Genuss von Rettichsalat verführen, der nicht minder gut schmeckt als unser Festsalat.
Die Bayern mögen den Rettichsalat am liebsten in dieser Form: Auf zwei Seiten in zarte Scheiben angeschnitten und mit Salz bestreut. Dann lassen sie ihn „weinen“. Das heißt, das Salz zieht die Feuchtigkeit aus der Wurzel, sie wird zart und schmeckt besser. Am allerbesten zu Bier.
Rettichsalat
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 2 große weiße Rettiche, Salz
- 1 roter säuerlicher dicker Apfel
- 1/2 Salatgurke
- 1/4 I saure Sahne
- weißen Pfeffer
- 1 TL gehackte Dillspitzen
Das Passt zu Rettichsalat
Braten – kalt oder warm – und Bratkartoffeln. Oder Sie reichen nur Brot und Butter zum kalorienarmen Salat dazu.
Zubereitung
- Rettiche waschen und putzen, schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. (Man kann sie auch hobeln.) In eine Schüssel geben und mit reichlich Salz mischen. 10 Minuten durchziehen lassen.
- Apfel waschen, abtrocknen, vierteln entkernen, aber nicht schälen. Viertel in dünne Scheiben schneiden.
- Abgespülte, abgetrocknete Gurke auch in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Rettich abtropfen lassen. Mit den übrigen vorbereiteten Zutaten locker mischen.
- Saure Sahne schaumig schlagen. Mit Pfeffer würzen. Auf die Salatzutaten gießen.
- Mit Dill bestreut servieren
Festsalat
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Dose Artischockenböden (300 g)
- 1 Kopf Salat
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 feste Tomaten
Für die Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz, weißen Pfeffer
- Knoblauchpulver
Das passt dazu:
Stangenweißbrot, Butter
Zubereitung
- Eier schälen und in Streifen schneiden.
- Abgetropfte Artischockenböden in gleichmäßige Stücke teilen. Salat putzen waschen, abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Auch die geputzten, gewaschenen Paprikaschoten.
- Tomaten mit kochendem Wasser über brühen. häuten, in Scheiben schneiden. Scheiben halbieren.
- Salatstreifen in eine große Schüssel füllen. Darauf die Artischocken Stücke, die Paprikastreifen, die Tomatenstücke und die Eierstreifen.
- Zutaten für die Marinade mischen und draufgießen. Salat kaltstellen. Bei Tischmischen.
Weitere Salate
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