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Vielleicht können Sie Ihren Freunden aber auch mal zum Genuss von Rettichsalat verführen, der nicht minder gut schmeckt als unser Festsalat.
Die Bayern mögen den Rettichsalat am liebsten in dieser Form: Auf zwei Seiten in zarte Scheiben angeschnitten und mit Salz bestreut. Dann lassen sie ihn „weinen“. Das heißt, das Salz zieht die Feuchtigkeit aus der Wurzel, sie wird zart und schmeckt besser. Am allerbesten zu Bier.
Rettichsalat
Rettichsalat ist eine erfrischende Beilage, die oft aus dünn geschnittenem Rettich, Zitronensaft, Olivenöl und Salz zubereitet wird. Manchmal werden auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzugefügt, um dem Salat zusätzliche Aromen zu verleihen. Dieser knackige und würzige Salat ist eine perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten und bringt eine angenehme Balance aus Säure und Schärfe auf den Tisch. Seine Einfachheit und Frische machen ihn zu einem beliebten Begleiter bei vielen Mahlzeiten, besonders an warmen Tagen.
Zutaten
- 2 große weiße Rettiche Salz
- 1 roter säuerlicher dicker Apfel
- 1/2 Salatgurke
- 1/4 I saure Sahne
- weißen Pfeffer
- 1 TL gehackte Dillspitzen
Anleitungen
- Rettiche waschen und putzen, schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. (Man kann sie auch hobeln.) In eine Schüssel geben und mit reichlich Salz mischen. 10 Minuten durchziehen lassen.
- Apfel waschen, abtrocknen, vierteln entkernen, aber nicht schälen. Viertel in dünne Scheiben schneiden.
- Abgespülte, abgetrocknete Gurke auch in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Rettich abtropfen lassen. Mit den übrigen vorbereiteten Zutaten locker mischen.
- Saure Sahne schaumig schlagen. Mit Pfeffer würzen. Auf die Salatzutaten gießen.
- Mit Dill bestreut servieren
Das Passt zu Rettichsalat
Braten – kalt oder warm – und Bratkartoffeln. Oder Sie reichen nur Brot und Butter zum kalorienarmen Salat dazu.
Festsalat
Ein Festsalat ist eine festliche und oft reichhaltige Salatkreation, die für besondere Anlässe oder Feierlichkeiten zubereitet wird. Er kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten, darunter frisches Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika, sowie zusätzliche Elemente wie Käse, Nüsse, gekochte Eier oder sogar Fleisch oder Meeresfrüchte. Die Dressings für Festsalate können von einfachen Vinaigrettes bis zu cremigen oder würzigen Saucen reichen, je nach Geschmack und Vorlieben. Das Ergebnis ist ein bunter und geschmackvoller Salat, der dazu beiträgt, jede festliche Tafel zu bereichern und die Gäste zu verwöhnen.
Zutaten
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Dose Artischockenböden 300 g
- 1 Kopf Salat
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 feste Tomaten
Für die Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz weißen Pfeffer
- Knoblauchpulver
Anleitungen
- Eier schälen und in Streifen schneiden.
- Abgetropfte Artischockenböden in gleichmäßige Stücke teilen. Salat putzen waschen, abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Auch die geputzten, gewaschenen Paprikaschoten.
- Tomaten mit kochendem Wasser über brühen. häuten, in Scheiben schneiden. Scheiben halbieren.
- Salatstreifen in eine große Schüssel füllen. Darauf die Artischocken Stücke, die Paprikastreifen, die Tomatenstücke und die Eierstreifen.
- Zutaten für die Marinade mischen und draufgießen. Salat kaltstellen. Bei Tischmischen.
Das passt dazu:
Stangenweißbrot, Butter
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