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Pikanter Partykuchen mit Schinken-, Kaviar- und Champignon-Belag ist der Hit auf jeder Party. Je nach Geschmack auch andere Beläge
Pikanter Partykuchen – Gebackene Käse-Ravioli: Würziger Gorgonzola versteckt sich in diesen Häppchen, die zu Drinks ebenso gut passen wie zur Suppe.
Pikanter Partykuchen
Pikanter Partykuchen ist ein herzhafter Kuchen, der mit Zutaten wie Käse, Schinken, Gemüse und Gewürzen gefüllt ist. Er wird goldbraun gebacken und eignet sich perfekt für Buffets oder als Fingerfood bei Feiern. Dieser leckere und vielseitige Kuchen ist bei Gästen sehr beliebt und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Zutaten
- 200 g Mehl 125 g kalte Butter
- 100 g Quark 20 % Fett
- 1 TL Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Für den Schinken Belag
- 100 g Rindersaftschinken in dünnen Scheiben
- 50 g junger Butterkäse in dünnen Scheiben
- 1/4 grüne Paprikaschote
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für den Kaviar Belag
- 3 hartgekochte Eier
- 60 g deutscher Kaviar
- 2-3 EL gehackter Dill
Für den Champignon Belag
- 200 g frische Champignons
- 1 EL Butter 1 EL Mehl
- 50 ml Portwein
- 100 g Sahne
- Salz Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig rasch verkneten. Mindestens 1/2 Stunde kalt stellen.
- Die Schinkenscheiben auf einem Stück Klarsichtfolie ausbreiten, den Käse darauflegen.
- Die Paprikaschote winzig klein würfeln und aufstreuen. Zusammenrollen und kalt stellen.
- Für den Kaviar-Belag die Eier schälen und hacken, mit dem Kaviar und dem Dill mischen.
- Die Champignons in der Butter garen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Das Mehl
- darüber stäuben und kurz anschwitzen, den Portwein und die Sahne dazu gießen. Einige Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 225°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zur etwa 15 x 40 cm großen Platte ausrollen, auf das Blech heben. Die Ränder dekorativ einschneiden.
- Das Ei verquirlen, die Teigplatte damit bestreichen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen
- und im Ofen etwa 10 Minuten backen.
- Den Boden auf eine Platte oder auf ein Brett legen. Die Schinkenscheiben in Röllchen
- schneiden, mit der Kaviarmischung und den Champignons darauf geben.
Gebackene Käse-Ravioli
Gebackene Käse-Ravioli sind eine köstliche Variante des klassischen Nudelgerichts. Dabei werden gefüllte Ravioli in einer knusprigen Panade gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese leckeren Häppchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptgericht. Serviert mit einer würzigen Tomatensauce oder einem cremigen Dip sind sie ein Genuss für jeden Pasta-Liebhaber.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 TL Salz
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
Für die Füllung
- 60 g Gorgonzola
Anleitungen
- Das Mehl und das kalte Fett mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verarbeiten.
- Das Salz und 2 EL eiskaltes Wasser dazugeben, alles rasch zusammenkneten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig anschließend in zwei Portionen teilen, eine Portion im Kühlschrank liegen lassen. Die andere Portion dünn ausrollen.
- Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, die Teigplatte dünn damit bestreichen. Den Käse in
- kleine Stücke schneiden und auf die Teigplatte legen, dabei jeweils etwa 4 cm Abstand dazwischen lassen.
- Die zweite Teigportion ebenfalls dünn ausrollen, diese genau über den anderen Teig legen und um die Käsestücke herum vorsichtig andrücken. In 4 cm große Quadrate schneiden.
- Den Backofen auf 225°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Käse-Ravioli auf das Papier legen, mit dem restlichen Ei bepinseln. Etwa 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Tipp
Für salzige Schnecken den Teig zu zwei 20 cm großen Quadraten ausrollen. 1 Matjesfilet klein würfeln, mit 50 g geriebenem Parmesan und Schnee von 3 Eiweißen mischen. Auf den Teig streichen, aufrollen, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Bei 175°C etwa 20 Minuten backen.