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Lecker belegtes Brot und Knäckebrot mit Tomaten und Zwiebel ist ein leichtes, gutes Abendessen oder wenn Sie mal wieder eine Idee für eine Zwischenmahlzeit
Lecker belegtes Brot dieses Brot bietet eine Menge Vorteile. Erstens liefert es durchs Vollkornbrot wertvolle Mineralstoffe und mit dem Gemüse zusammen wichtige Vitamine. Der Eiweißanteil in Krabben und Pilzen ist gesund und sättigend.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Zutaten für 1 Person
- 1 dünne Scheibe Vollkornbrot (50 g)
- 1 TL Butter oder Margarine (5 g)
- 5 Salatblätter
- 50 g Nordseekrabben
- 50 g frische Champignons
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Salatgurke
- 1 TL Pflanzenöl (5 g)
- 1 TL Essig, Salz, weißen Pfeffer
Zubereitung
- Brotscheibe mit Butter oder Margarine bestreichen. Mit Salatblättern belegen. Krabben und die in Scheibengeschnittenen Champignons (beim Schneiden mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden) mit den gehobelten Gurkenscheiben auf den Salatblättern anrichten.
- Öl und Essig mischen. Salzen, pfeffern und den Belag damit beträufeln.
Eine Portion hat: 271 Kalorien
Knäckebrot mit Tomate und Zwiebeln
Zubereitungszeit
10 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 4 Scheiben Vollkornknäcke
- vier TL Butter (20 g)
- 4 Salatblätter
- vier dicke Tomaten (300 g)
- 1 Zwiebel (75 g)
- 1/2 Bund Petersilie (20 g)
- Salz, weißen Pfeffer
Zubereitung
- Knäckebrot mit der Butterbestreichen. Jede Scheibe mit einem geputzten, gewaschenen Salatblatt belegen.
- Tomaten waschen, trocknen, in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Aufs Knäckebrot verteilen.
- Mit Petersilie garnieren, mit Salz und Pfeffer würzen
Eine Portion hat 102 Kalorien
Zur Abwechslung
Statt Knäckebrot Vollkornbrot nehmen. Mit Butter bestreichen, dann erst mit je 25 g deutschen Kaviar belegen. Dabei müssen sie 116 Kalorien pro Person mehr berechnen.
