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Kokosraspeln umhüllen diese feine Biskuitrolle, sie sorgen zudem für ein besonderes Aroma, Gefüllt ist die Kokos-Vanille-Rolle mit Vanillecreme
Kokos-Vanille-Rolle – Apfelkuchen: Nach weniger als einer halben Stunde steht dieser Kuchen im Ofen – er macht also nur wenig Arbeit. Das Besondere am Kuchen: Der Rührteig wird mit Apfelstücken vermischt.
Kokos-Vanille-Rolle
Die Kokos-Vanille-Rolle ist eine köstliche und erfrischende Leckerei, die aus einem luftigen Biskuitteig mit einer cremigen Füllung aus Kokosnuss und Vanille besteht. Der Biskuitteig wird dünn ausgerollt, gebacken, dann mit einer köstlichen Mischung aus Kokosnuss und Vanille bestrichen und zu einer Rolle geformt. Diese Rolle wird anschließend mit einer feinen Kokosglasur überzogen. Die Kombination aus dem exotischen Geschmack der Kokosnuss und der süßen Wärme der Vanille macht diese Rolle zu einem wahren Genuss. Sie eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als süße Leckerei für gemütliche Nachmittage.
Zutaten
- 3 Eier 150 g Zucker
- 100 g getrocknete Kokosraspeln
- 5 EL Kartoffelmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
Zum Aufrollen
- 40 g getrocknete Kokosraspeln
- 2 EL Zucker
Für die Füllung
- 75 g weiche Butter
- 2 EL Puderzucker
- 150 g Vanillepudding Fertigprodukt
Anleitungen
- Den Backofen auf 250°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker und 2 EL heißem Wasser hell-cremig aufschlagen. Die Kokosraspel mit dem Kartoffelmehl und dem Backpulver mischen und unter die Eiercreme ziehen. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und glattstreichen.
- Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen und den Biskuit etwa 5 Minuten backen. Auf ein mit Kokosraspeln und Zucker bestreutes Tuch stürzen, mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren, nach und nach den Vanillepudding unterrühren.
- Den Biskuitteig auseinanderrollen, mit der Vanillecreme bestreichen und wieder aufrollen. Vor dem Servieren etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Apfelkuchen
Der Apfelkuchen ist ein klassisches und beliebtes Gebäck, das aus einem saftigen Teig und frischen Äpfeln zubereitet wird. Die Äpfel werden geschält, in dünnen Scheiben geschnitten und auf den Teig gelegt, bevor der Kuchen gebacken wird. Der Kuchen ist bekannt für seinen aromatischen Duft und seinen herrlich süßen und fruchtigen Geschmack. Er eignet sich perfekt als Dessert oder als süße Leckerei für gemütliche Nachmittage. Die Kombination aus weichem Teig und frischen Äpfeln macht ihn zu einem zeitlosen Favoriten in vielen Haushalten.
Zutaten
- Fett und 2 EL Semmelbrösel für die Form
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eigelbe und 2 Eiweiße
- 350 g Mehl 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 2 säuerliche Äpfel z.B. Boskop
Anleitungen
- Eine Backform (11/2-2 Liter Inhalt) gründlich fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Die Butter schaumig schlagen. Zucker und Eigelbe unterrühren. Die Eiweiße schlagen und daraufsetzen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, über den Eischnee streuen und alles vermengen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Sofort unter den Teig mischen und diesen in die Backform füllen. Auf der untersten Schiene im Ofen etwa 50 Minuten backen.
- Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen.
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