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Wenn Gäste kommen ist diese Hähnchen-Pastete ein leckeres Essen, eine würzige Füllung verbirgt sich unter dem Hefeteig
Hähnchen-Pastete; Ein feines, leckeres Essen, wenn Gäste kommen. Die Füllung lässt sich leicht variieren.
Schinken-Käse-Täschchen; Unter einem feinen Hefeteig verbirgt sich bei diesen Täschchen eine würzige Füllung aus Räucherschinken, Schmelzkäse und Schnittlauch.
Hähnchen-Pastete
Hähnchen-Pastete ist ein köstliches Gericht, das aus zartem Hähnchenfleisch, Gewürzen und manchmal auch Gemüse hergestellt wird. Diese Mischung wird in eine Pastetenform gegeben und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig ist. Die Pastete wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und kann warm oder kalt genossen werden, wobei sie häufig mit einer Sauce oder Chutney begleitet wird, um ihren Geschmack zu ergänzen.
Zutaten
- 175 g Mehl 1/4 TL Salz
- 75 g kalte Butter
- 1 Ei 1/4 davon zum Bepinseln aufheben
- 2-3 EL eiskaltes Wasser
Für die Füllung
- 1 gegrilltes Hähnchen
- 400 g Champignons
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Öl 1-2 Knoblauchzehen
- 250 g Creme fraiche
- 1 EL Mehl
- 3 EL Tomatenketchup
- 1/8 l Hühnerbrühe
- 2 EL Sesamsamen
- Salz schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig rasch verkneten, zugedeckt mindestens 1 Stunde kühlen.
- Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und würfeln. Die Champignons waschen, putzen und vierteln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen, die Champignons einige Minuten anbraten. Das Hähnchenfleisch hinzufügen, den Knoblauch schälen und dazu pressen.
- Die Creme fraiche mit dem Mehl glattrühren, mit Ketchup, Brühe, Sesam, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Ebenfalls in die Pfanne geben und alles einige Minuten köcheln lassen. Den Schnittlauch dazugeben, die Mischung abschmecken und auskühlen lassen.
- Den Backofen auf 225°C vorheizen.
- Die Hähnchenmischung in eine flache, feuerfeste Form (etwa 1 1/2 Liter Inhalt) umfüllen.
- Den Teig zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen und als Deckel über die Form legen. An den Kanten gut festdrücken. Aus Teigresten Dekorationen ausschneiden.
- Den Teig mit Ei bepinseln, die Dekorationen auflegen und ebenfalls mit Ei bepinseln. Mehrere kleine Löcher im Teigdeckel ausschneiden, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
- Die Pastete auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 25 Minuten backen.
Schinken-Käse-Täschchen
Schinken-Käse-Täschchen sind köstliche Häppchen, die aus dünn ausgerolltem Teig gefüllt mit Schinken und Käse bestehen. Sie werden oft als Fingerfood oder Vorspeise serviert und sind beliebt bei Partys, Picknicks oder als Snack zwischendurch. Die Kombination aus herzhaftem Schinken und cremigem Käse in einem knusprigen Teigmantel macht sie zu einer delikaten Leckerei für jeden Anlass.
Zutaten
- 1/2 Würfel frische Hefe 21 g
- 1/4 l lauwarme Milch
- 500 g Weizenmehl Type 1050 und Mehl zum Bearbeiten
- 2 EL weiche Butter oder Margarine
- Ein TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei und 1 Ei zum Bestreichen
Für die Füllung
- 125 g geräucherter Schinken
- 250 g Schmelzkäse
- 1 Bund Schnittlauch
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Hefe in eine Tasse bröckeln und darin mit etwas Milch glattrühren.
- Das Mehl mit der Hefe-Milch, der restlichen Milch, dem Fett, Zucker, Salz und dem Ei zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen für die Füllung den Schinken in kleine Würfel schneiden, mit dem Schmelzkäse verrühren. Den Schnittlauch waschen, abtrocknen und in Röllchen schneiden, unter die Käsecreme rühren und diese mit Pfeffer würzen.
- Den Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, in 12 etwa 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
- Jeweils etwas Käsecreme in der Mitte auf die Quadrate geben. Die vier Ecken hochheben, die Kanten zusammendrücken.
- Die Täschchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt noch etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 2000 C vorheizen. Die Täschchen mit verquirltem Ei bestreichen. Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 15 Minuten backen.
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