Inhaltsverzeichnis dieser Seite
Gefülltes Hähnchen, Estragon-Hähnchen und Hähnchen in Paprikasoße, 3 leckere Geflügel Rezepte
Gefülltes Hähnchen, Estragon-Hähnchen und Hähnchen in Paprikasoße, Geflügel das Beste für den Speisezettel
Gefülltes Hähnchen
Gefülltes Hähnchen ist ein köstliches Gericht, bei dem Hühnerbrust oder -keulen mit einer vielfältigen Füllung zubereitet werden. Die Füllung kann aus verschiedenen Zutaten bestehen, wie zum Beispiel Kräutern, Gemüse, Pilzen oder Käse, um dem Hühnchen zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit zu verleihen. Das Hähnchen wird in der Regel gerollt oder mit der Füllung gefaltet und dann gebraten, gebacken oder gegrillt. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern bietet auch eine ansprechende Präsentation, die es zu einer beliebten Wahl für besondere Anlässe macht.
Zutaten
- 1 großes Hähnchen 1000 g
- Salz
- weißen Pfeffer
Zum Füllen
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 50 g Langkornreis
- 1/8 I Hühnerbrühe Extrakt
- 200 g Hühnerleber
- 2 EL Öl
- 100 g frische Steinpilze oder Champignons
- 4 EL Sahne
- Salz
- weißen Pfeffer
Zum Braten
- 50 g fetten Speck in Streifen
- 60 g Butter
- 1/8 I Hühnerbrühe Extrakt
Für die Soße
- 1/8 I Hühnerbrühe Extrakt
- 1 gehäuften TL Speisestärke
- 1/4 I Weißwein
- Salz
- weißen Pfeffer
Anleitungen
- Hähnchen innen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Für die Füllung geschälte Zwiebel hacken. In der Butter braten. Reis zu-geben. 5 Minuten durchbraten. Hühnerbrühe angießen. 15 Minuten quellen lassen.
- Leber im heißen Öl 5 Minuten braten. In feine Würfel schneiden.
- Geputzte Pilze kleinschneiden. Im Bratfett 10 Minuten schmoren. Mit der Leber unter den Reis mischen. Die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen füllen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Brattopf mit dem Speck auslegen. Hähnchen hineingeben und mit zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, 40 Minuten braten. Zwischendurch mit Butter bestreichen. Brühe angießen. Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 3.
- Bratfond mit Hühnerbrühe loskochen mit Speisestärke binden. Wein zugießen. Abschmecken.
Gefülltes Hähnchen. Das passt dazu
Spargel, Kartoffelbällchen oder Kartoffelkroketten
Estragon-Hähnchen
Estragon-Hähnchen ist ein köstliches Gericht, das durch die Verwendung von Estragon, einem aromatischen Kräutergewürz, einen einzigartigen Geschmack erhält. Die Hähnchenstücke werden oft mit einer Mischung aus Estragon, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und anderen Gewürzen mariniert oder bestrichen, um eine würzige und erfrischende Aromenpalette zu schaffen. Das marinierte Hähnchen wird dann gebraten, gegrillt oder im Ofen gebacken, um eine saftige und aromatische Mahlzeit zu erhalten. Estragon-Hähnchen eignet sich gut als Hauptgericht für verschiedene Anlässe und kann mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse serviert werden.
Zutaten
- 1 Hähnchen in Stücke zerlegt
- Saft einer Zitrone
- 2 TL Salz
- weißen Pfeffer
- Estragon
- 1 gehackte Zwiebel
- gut 14 I Wasser
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 8 EL Rotwein
- 1 Dose Champignonscheiben etwa 230 g
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 8 EL Sahne
- Sojasoße
Zum Garnieren
- Tomaten und Petersilie.
Anleitungen
- Hähnchenstücke mit Zitronensaft einreiben, mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
- Fleisch in einen Topf legen. Gehackte Zwiebel zugeben. Wasser und Brühwürfel auch zugeben. Rotwein angießen. Aufkochen lassen. Im geschlossenen Topf in gut 45 Minuten garen.
- Abgetropfte Champignons in der Butter leicht anschmoren. Mehl über stäuben. Unter Rühren nach und nach knapp 14 I durchgesiebte Hühnerbrühe angießen. Sahne zugeben, würzen und mit Sojasoße abschmecken.
- Fleisch von den Knochen lösen. Nach Wunsch häuten. Anrichten. Champignonsoße darüber gießen. Mit Tomaten und Petersilie garnieren.
Das passt dazu
Tomatensalat mit gehackter Zwiebel und Petersilie, Reis oder Salzkartoffeln.
Hähnchen in Paprikasoße
Hähnchen in Paprikasoße ist ein schmackhaftes Gericht, bei dem Hähnchenstücke in einer reichhaltigen Soße auf Basis von Paprika zubereitet werden. Die Soße wird oft mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen verfeinert, um ein intensives Aroma zu erzielen. Das Hähnchen wird in der Paprikasoße geschmort oder gekocht, um die Aromen zu vereinen und dem Fleisch eine zarte Textur zu verleihen. Dieses Gericht ist vielseitig und kann mit Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden. Die lebendige Farbe und der köstliche Geschmack machen Hähnchen in Paprikasoße zu einer beliebten Wahl für ein herzhaftes und befriedigendes Abendessen.
Zutaten
- 1 tiefgekühltes aufgetautes Hähnchen
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Paprika edelsüß
- 2 EL Butter oder Margarine
- Salz
- weißen Pfeffer
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Tomaten
- 8 EL Wasser
- 1 gehäuften EL Mehl
- knapp 1/4 I saure Sahne
- 2 EL Kaffeesahne
Anleitungen
- Hähnchen in 8 Stücke teilen.
- Zwiebeln schälen, grob hacken und zusammen mit Paprika in einem Topf mit dem erhitzten Fett anbraten. 3. Fleischstücke darin bräunen. Würzen.
- Paprikaschote vierteln, putzen, waschen, würfeln und hinzugeben. Tomaten abziehen, in Stücke schneiden und hineinrühren.
- Im geschlossenen Topf 40 Minuten schmoren. Eventuell etwas Wasser angießen.
- Mehl in der sauren Sahne glattrühren. Fleischstücke aus dem Topf nehmen und warmhalten. Soße mit der angerührten Sahne binden und 5 Minuten kochen. Kaffeesahne hineinrühren. Abschmecken. Fleischstücke darin erhitzen.
Das passt dazu
Kopfsalat, Nudeln.