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Dampfnudeln aus dem Römertopf und Gefüllte Kartoffelpuffer sparsam kochen und trotzdem prima essen zu jeder Gelegenheit
Dampfnudeln aus dem Römertopf das passt dazu: Heiße oder kalte Vanillesoße oder Backobst.
Die Dampfnudeln aus dem Römertopf
Dampfnudeln aus dem Römertopf sind eine traditionelle Spezialität der deutschen Küche. Sie werden aus einem einfachen Hefeteig hergestellt und dann im Römertopf gedämpft, was zu einer weichen und fluffigen Textur führt. Diese köstlichen Dampfnudeln werden oft mit einer süßen Vanillesauce oder einer herzhaften Bratensoße serviert und sind besonders beliebt als herzhaftes Hauptgericht oder als süße Nachspeise.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Hefe 40 g
- 50 g Zucker
- 1 Tasse lauwarme Milch
- 5 EL Butter
- 2 Eier
- Salz
Außerdem
- 1/8 l Milch
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Anleitungen
- Römertopf wässern.
- Mehl in eine Schüssel füllen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröckeln. Mit etwas Zucker und lauwarmer Milch zum Vorteig verrühren. Restlichen Zucker und die Butter in Flöckchen auf dem Mehl Rand verteilen. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Eier mit der restlichen Milch verquirlen. Mit dem Vorteig verrühren. Salzen. Einen trockenen Hefeteig kneten.
- Milch in den Römertopf geben. Dazu die Butter in Flöckchen und den Vanillezucker.
- Den Teig zu Ballen formen. Nebeneinander in den Römertopf legen. Zugedeckt noch 15-20 Minuten gehen lassen. Topf schließen. In den kalten Backofen - mittlere Schiene stellen. Auf 250 Grad schalten (Gasherd: Stufe 5-6). Dampfnudeln 45 Minuten garen.
Gefüllte Kartoffelpuffer
Gefüllte Kartoffelpuffer sind eine köstliche Variante der klassischen Kartoffelpuffer. Sie werden mit einer Füllung aus verschiedenen Zutaten wie Käse, Pilzen, Hackfleisch oder Gemüse zubereitet und dann in der Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese herzhaften und sättigenden Pfannkuchen sind eine beliebte Speise in vielen Küchen und können als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Snack serviert werden.
Zutaten
- 1 Päckchen Kartoffelpuffer Pulver
Für die Füllung
- 200 g leicht gesalzenen fetten Speck
- 50 - 100 g mageren durchwachsenen geräucherten Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 Apfel
- Salz weißen Pfeffer, Curry
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Teig für Kartoffelpuffer nach Vorschrift zubereiten
- Speck Sorten fein würfeln. In der Pfanne bei geringer Hitze braten
- Den größten Teil des Speck Fettes in eine große Pfanne gießen. Fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und ein Weilchen mit braten.
- Geputzten Apfel hacken und bei mischen. Würzen und die gehackte Petersilie einrühren. Warm stellen.
- Speck fett in der Pfanne erhitzen. Dicke Kartoffelpuffer darin braten.
- Je zwei Puffer füllen und sofort servieren.
Das passt dazu
Kopfsalat oder Tomatensalat mit Schnittlauch und viel Zwiebeln.