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Canapes sind Leckerbissen aus der feinen Küche. Man reicht sie zum Sektfrühstück, zum Kalten Büffet oder zu festlichen Einladungen
Canapes oder Appetithappen und Tatarhäppchen mit Oliven Es gibt ungezählte Variationen. Diese ist eine Auswahl davon, die Sie beliebig abwandeln können
Canapes oder Appetithappen
Canapés oder Appetithäppchen sind kleine, kunstvoll dekorierte Bissen, die üblicherweise vor dem Hauptgang serviert werden, um den Appetit anzuregen und den Gaumen zu erfreuen. Sie bestehen typischerweise aus einem kleinen Stück Brot oder Toast, das mit verschiedenen Belägen oder Aufstrichen belegt wird, wie beispielsweise Lachs, Käse, Schinken, Krabben, oder verschiedenen Cremes und Pasten. Canapés sind oft kunstvoll garniert mit Kräutern, Gemüse, Kaviar oder anderen dekorativen Elementen, um nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend zu sein. Sie sind eine elegante und vielseitige Möglichkeit, Gäste zu empfangen und werden oft bei besonderen Anlässen wie Cocktailpartys, Empfängen oder Feiern serviert.
Zutaten
- Toast- oder Kastenweißbrotscheiben
- Butter
- gekochte Hühnerbrust
- Mandarinen
- Walnußkerne
- geräucherter Lachs
- hartgekochte Eier
- gefüllte Oliven
- gekochter Schinken
- Spargel
- Salatgurke
- Krabben
- Maiskölbchen
- Zungenscheiben
- Champignons aus der Dose
- Frischrahmkäse
- Paprika edelsüß
- Wurst nach Wahl
- Cornichons
- Petersilie Dill, Kresse
- Kopfsalat
Anleitungen
- Brotscheiben rund ausstechen und buttern
- Brot belegen mit Hühnerbrustscheiben, Mandarinenspalten, Schokoladenhalbmonde und Wiener Schokoladengebäck, Petersilie. geräuchertem Lachs, Ei-Achteln und Dill. Kreuzweise gelegten Lachsstreifen, Cornichonscheiben in den Zwischenräumen. Auf Spargel gerollten gekochten Schinken und Petersilie. Gekochtem Schinken, Salatblättern, Krabben, Petersilie. Salatgurkenscheiben und auf Maiskolben gerollte Zunge verrührtem Frischrahmkäse, aufgespritzt, mit Paprika bestäubt und Kresse beliebigen Wurstscheiben.
Tatarhäppchen mit Oliven
Tatarhäppchen mit Oliven sind kleine, appetitliche Bissen, die aus fein gehacktem rohem Rindfleisch (Tatar) zubereitet werden, das mit Gewürzen und Zutaten wie Zwiebeln, Kapern und Kräutern vermengt ist. Diese Mischung wird auf kleinen Toastscheiben oder Baguette-Scheiben serviert und mit einer halben Olive oder einer dünnen Scheibe Oliven garniert. Die Kombination aus dem würzigen Tatar und dem salzigen, leicht bitteren Geschmack der Oliven verleiht diesen Häppchen einen interessanten Kontrast und macht sie zu einem beliebten Fingerfood bei geselligen Anlässen und Feierlichkeiten.
Zutaten
- 8 Scheiben Toastbrot mit Roggen
- 4 EL Butter
- 200 g Tatar Beefsteakhack
- 1 TL Senf
- 2 Eigelb
- gewürztes Salz weißen Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 EL Aquavit oder Cognac
- 4 EL Meerrettich Glas
- 1 Dose in Öl eingelegte Sardellenfilets
- 16 paprikagefüllte spanische Oliven Glas
Anleitungen
- Toastbrot mit Butter bestreichen. Jede Scheibe vierteln.
- Tatar mit Senf und Eigelb mischen. Mit gewürztem Salz (fertig zu kaufen), weißem und Cayennepfeffer abschmecken. Aquavit oder Cognac unterrühren. Auf die Brotviertel verteilen.
- Auf jedes Viertel etwas Meerrettich geben, darauf je ein zum Ring gerolltes Sardellenfilet und in die Mitte je 1 Olive drücken.
Das passt dazu
Bier
Speck-Oliven- Pflaumen
Speck-Oliven-Pflaumen sind köstliche und geschmacksintensive Häppchen, die aus entsteinten Pflaumen umhüllt mit Speck und einer Olive bestehen. Die Kombination aus süßen, salzigen und herzhaften Aromen macht diese Häppchen zu einem wahren Genuss für den Gaumen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood für gesellige Anlässe und Feiern.
Zutaten
- 16 große entkernte Kurpflaumen
- 1/4 l Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- 16 gefüllte spanische Oliven
- 8 dünne Scheiben durchwachsenen Speck
- 4 Scheiben Toastbrot
- Butter
Anleitungen
- Pflaumen mit Wein und Lorbeerblatt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Im Wein kalt werden und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In jede Pflaume eine Olive stecken. Speckscheiben teilen, und die Pflaumen damit umwickeln. Mit Zahnstochern befestigen.
- Pflaumen in eine Alufolie ausgelegte Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Ofen auf der oberen-Schiene 10 Minuten braten.
- Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 3
- Bieten Sie diese Leckerbissen Ihren Gästen als Beilage zu Cocktails an. Man kann sie mit und ohne Toastbrot essen. Am besten steckt man sie auf Holzspießchen.
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