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Wenn Sie Backwaren Einfrieren möchten, gibt es ein par Dinge auf die geachtet werden sollte, hier erfahren, hier erfahren Sie welche
Backwaren Einfrieren, das eignet sich nicht:
Baisers, roh oder gebacken‘, gebackene Makronen; rohe Biskuitmasse; glasiertes oder mit Tortenguss oder Creme überzogenes und gefülltes Gebäck, wenn es mit Gelatine oder Speisestärke gebunden ist.
Backwaren Einfrieren, das eignet sich
Rohen Teig einfrieren Hefeteig:
Hefeteig lässt sich problemlos einfrieren, um ihn für eine spätere Verwendung aufzubewahren. Bevor Sie den Teig einfrieren, sollten Sie ihn zunächst in eine Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln, um ihn luftdicht zu verpacken. Beim Auftauen lassen Sie den Teig langsam im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten. Mit der Hälfte mehr Hefe zubereiten.
Lagerzeit: 3 Monate.
Auftauen: Bei Zimmertemperatur 3 Stunden pro 500 g.
Backwaren Einfrieren, Rührteig:
Das Einfrieren von Rührteig ist grundsätzlich möglich, jedoch kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern. Bevor Sie den Rührteig einfrieren, empfiehlt es sich, ihn in die gewünschte Portionsgröße oder Form zu bringen und gut einzupacken, um Gefrierbrand zu verhindern. Beim Auftauen lassen Sie den Teig langsam im Kühlschrank auftauen, um die beste Qualität zu erhalten. In einer größeren Form einfrieren. Er dehnt sich in der Kälte aus.
Lagerzeit: 3 Monate.
Auftauen: 2 Stunden.
Backwaren Einfrieren, Mürbeteig:
Mürbeteig eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen verschließbaren Beutel oder Behälter. Vor der Verwendung lassen Sie den Teig im Kühlschrank auftauen, um seine Konsistenz und Eigenschaften zu bewahren.
In kleinen Mengen einfrieren. Höchstens 500 g.
Lagerzeit: bis 3 Monate.
Auftauen: 4 Stunden.
Hefeteig einfrieren. (Video)
Einfrieren Brot:
Das Einfrieren von Brot ist eine praktische Methode, um es länger frisch zu halten. Schneiden Sie das Brot in Scheiben oder portionieren Sie es vor dem Einfrieren, um es später einfacher nutzen zu können. Wickeln Sie das Brot in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie ein, um es vor dem Gefrierbrand zu schützen. Beim Auftauen lassen Sie das Brot bei Raumtemperatur oder im Toaster langsam auftauen und aufwärmen. Ausgekühlt in Scheiben schneiden.
Lagerzeit: 6 Monate.
Auftauen:
Kurz im Toaster, im Backofen oder bei Zimmertemperatur.
Brötchen:
Abgekühlt in Folienbeutel packen.
Lagerzeit: 5 Monate.
Auftauen: 5 Minuten im Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3).
Rührkuchen:
Das Einfrieren von Rührkuchen ist möglich, aber die Textur und Feuchtigkeit könnten nach dem Auftauen leicht beeinflusst werden. Schneiden Sie den Kuchen in portiongerechte Stücke, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Beim Auftauen lassen Sie die Kuchenstücke am besten im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur langsam auftauen, um die bestmögliche Qualität zu erhalten. In Scheiben oder ganz verpackt einfrieren.
Lagerzeit: 4 bis 6 Monate.
Auftauen: 2 bis 3 Stunden. Scheiben im Toaster oder bei Zimmertemperatur.
Backwaren Einfrieren, Biskuit, ungefüllt:
Ganz einfrieren.
Lagerzeit: 3 Monate.
Auftauen: Bis zu 3 Stunden. Dann füllen oder belegen.
Biskuit, gefüllt:
Das Einfrieren von gefülltem Biskuitkuchen kann herausfordernd sein, da die Füllung oft die Textur beeinflusst. Es ist ratsam, den Keks ohne Füllung einzufrieren und die Füllung getrennt aufzubewahren. Wickeln Sie den Keks in Plastikfolie und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Die Füllung kann separat eingefroren und dann nach dem Auftauen des Kekses hinzugefügt werden. Nur Marmeladefüllung oder Sahnefüllung ohne Gelatine oder Speisestärke möglich.
Ganz einfrieren.
Lagerzeit: 3 Monate.
Auftauen: 3 Stunden.
Kleingebäck:
Verpackt einfrieren.
Lagerzeit: 6 Monate.
Auftauen: 30 Minuten oder schnell im Backofen.
Hefegebäck:
In Stücken einfrieren.
Lagerzeit: 6 Monate.
Auftauen: 2 Stunden. Oder angetaut aufbacken.
Quark- und Sahnetorten:
Das Einfrieren von Quark- und Sahnetorten ist aufgrund der empfindlichen Textur und der Tatsache, dass Sahne und Quark sich nach dem Auftauen verändern können, nicht ideal. Diese Torten neigen dazu, an Konsistenz und Geschmack zu verlieren. Wenn Sie dennoch versuchen möchten, einzufrieren, wählen Sie Torten ohne frische Sahne oder Quarkfüllung, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
Wickeln Sie die Torte sorgfältig in mehrere Schichten Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um Gefriergerüche zu vermeiden. Beim Auftauen lassen Sie die Torte im Kühlschrank langsam auftauen, um die bestmögliche Qualität zu erhalten.
Vorfrieren, verpacken, einfrieren.
Lagerzeit: 3 Monate.
Auftauen: 5 Stunden.
Buttercremetorten:
Kein Bindemittel verwenden.
Vorfrieren, verpacken.
Lagerzeit: 1 Monat.
Auftauen: 3 Stunden.