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Vanilleplätzchen, schlichte Mürbeteigtaler werden mit feinen Schokoladenlinien verziert und so zu einer Überraschung auf dem Plätzchenteller.
Vanilleplätzchen – Zucchiniplätzchen: Gemüse für süße Plätzchen? Warum nicht – hier werden geraspelte Zucchini in einen schnell angerührten Teig gegeben.
Vanilleplätzchen
Vanilleplätzchen sind zarte und aromatische Gebäckstücke, die mit echter Vanille oder Vanilleextrakt hergestellt werden. Sie haben eine weiche Textur und sind oft mit einer dünnen Zuckerglasur oder Puderzucker bestreut. Diese klassischen Plätzchen sind ein zeitloser Favorit während der Weihnachtszeit oder einfach als süße Leckerei das ganze Jahr über.
Zutaten
- 275 g Mehl
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 200 g kalte Butter oder Margarine
Außerdem
- 50-75 g dunkle Schokolade
- Zucker zum Wenden
Anleitungen
- Das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen.
- Das Fett in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Alles rasch verkneten.
- Den Teig zu gut 4 cm dicken Rollen formen, diese zugedeckt etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen, bis sie richtig kalt und fest sind.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Teigrollen mit einem scharfen Messer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf
- die Bleche legen.
- Die Plätzchen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter
- auskühlen lassen.
- Die Schokolade hacken und in einer kleinen Schüssel über einem warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
- In eine kleine, aus Pergamentpapier gedrehte Tüte füllen, jedes Plätzchen mit einem "S"
- dekorieren. Fest werden lassen.
- Die Plätzchen in Zucker tauchen, in einer Blechdose trocken und kühl aufbewahren.
Zucchiniplätzchen
Zucchiniplätzchen sind eine erfrischende Abwechslung zu traditionellen Plätzchenrezepten und eine kreative Möglichkeit, überschüssige Zucchiniernte zu verwerten. Sie enthalten fein geriebene Zucchini, die dem Gebäck Feuchtigkeit und eine leichte, frische Note verleihen. Diese Plätzchen sind oft mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss gewürzt und können mit Nüssen oder Schokoladenchips ergänzt werden, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
Zutaten
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 50 g brauner Zucker
- 1 kleines Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 kleiner Zucchino etwa 130 g
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Muskatnuss Pulver
- 40 g getrocknete Kokosraspel
- 35 g gehackte Mandeln
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Das Fett mit dem Zucker, dem Ei und dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Den Zucchino waschen und raspeln, unter den Teig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Muskat mischen und unter den Teig rühren. Zum
- Schluss die Kokosraspel und die Mandeln unterheben.
- Mit 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Bleche setzen. Auf der mittleren Schiene im
- Ofen etwa 12 Minuten backen.
- Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in einer geschlossenen Dose aufbewahren.
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