Schokoladenzigarren Plätzchen und Marzipanplätzchen

Schokoladenzigarren sind leichtes Kleingebäck mit Mandelgeschmack, das originelle Aussehen wird bereits durch den Namen verdeutlicht

Schokoladenzigarren – Königsberger Marzipanplätzchen: Bei diesem süßen Marzipankonfekt leuchtet in der Mitte rotes Fruchtgelee.

Die Schokoladenzigarren

Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Kühlzeit: mindestens 1 Std.

Backzeit: ca. 22 Min.

Zutaten für 45 Stück Schokoladenzigarren

• 60 g gemahlene Mandeln
• 250 g Mehl (und Mehl zum Formen)
• 30 g Puderzucker
• 1/2 TL Backpulver
• 200 g kalte Butter oder Margarine
• 1 Eigelb

FÜR DIE GARNIERUNG

• 40 g brauner Zucker
• 125 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung

1. Die Mandeln mit dem Mehl, dem Puderzucker und dem Backpulver vermischen.
2. Das Fett in kleine Stücke schneiden und auf die Mehl Mischung legen. Eine kleine
   Mulde in die Mitte drücken, das Eigelb hineingeben. Die Zutaten rasch zum glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
5. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen, die Röllchen etwa 22 Minuten backen. Noch warm im braunen Zucker wenden, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Die Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Jeweils ein
   Ende der Kekse hineintauchen, überschüssige Kuvertüre wieder abtropfen lassen. Auf Backpapier erstarren lassen.

Pro Stück Schokoldanezigarren etwa 80 kcal.

Königsberger Marzipanplätzchen

Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Backzeit: ca. 5 Min.

Zutaten für 35 Stück

• etwa 300 g Puderzucker
• 400 g Marzipanrohmasse
• 1 Eiweiß
• 1 Eigelb
• 150 g Himbeer- oder Johannisbeergelee

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Puderzucker sieben. Das Marzipan weichkneten, dann nach und nach mit dem Puderzucker verkneten, bis die Masse fest, aber noch geschmeidig ist.
3. Das Marzipan auf der mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen.
4. Kleine Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte dieser Plätzchen in der Mitte noch ein Loch ausstechen.
5. Das Eiweiß leicht verquirlen. Die ganzen Plätzchen damit bestreichen, jeweils ein Plätzchen mit einem Loch darauflegen.
6. Eventuell die Oberfläche mit einer Gabel oder einem Messer dekorativ einkerben. Das Eigelb verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen.
7. Die Plätzchen auf das Blech legen, auf der mittleren Schiene im Ofen in etwa 5 Minuten goldgelb backen.
8. Das Gelee in einem kleinen Topf erwärmen, die Plätzchen damit füllen.

Pro Stück etwa 100 kcal

Weiteres Kleingebäck und Plätzchen

1 Baiserschwäne und Glace au four mit Vanilleeis

2 Biskuitomeletts mit Preiselbeersahne und Tutti-Frutti-Torte

3 Gefüllte Schokoladentörtchen und Hippen mit Sahnefüllung

4 Beeren-Törtchen, Brombeertaler und Waffelplätzchen