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Schokoladenrolle mit Mandarinen: Schokolade versteckt sich bei diesem Rezept im leckeren, luftigen mit Sahne und Mandarinen gefüllten Biskuit.
Schokoladenrolle mit Mandarinen – Baiserherzen mit Erdbeeren: Die Baiserherzen können Sie gut vorbereiten, dann ist dieses feine Sommerdessert im Nu fertig.
Die Schokoladenrolle mit Mandarinen
Die Schokoladenrolle mit Mandarinen ist eine köstliche Dessertvariation, bei der eine luftige Schokoladenrolle mit einer cremigen Füllung aus Mandarinenstücken und einer leichten Mandarinencreme gefüllt wird. Die Kombination aus dem reichen Schokoladengeschmack und der frischen Fruchtigkeit der Mandarinen ergibt ein herrlich ausgewogenes und erfrischendes Dessert. Diese Rolle ist eine beliebte Wahl für Feiern und besondere Anlässe und wird oft mit einem Hauch von Schokoladenglasur oder Puderzucker garniert.
Zutaten
- 50 g Blockschokolade
- 4 Eier getrennt
- 100 g Zucker
- 2 EL heißes Wasser
- 75 g Mehl 2 TL Backpulver
Für die Füllung und Garnierung
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 300 g Schlagsahne
- ein Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 1 Dose Mandarinen
- dunkle Borkenschokolade
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 250 C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden die Blockschokolade schmelzen, dann wieder etwas abkühlen lassen.
- Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit dem Zucker und dem heißen Wasser
- in einer Schüssel cremig schlagen. Die Schokolade unterrühren. Den Eischnee daraufsetzen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und aufstreuen, alles .locker vermischen.
- Den Teig sofort auf das vorbereitete Blech geben. Im Ofen 12 Minuten backen.
- Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und
- den Biskuit locker aufrollen.
- Die Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen, mit Vanillezucker und Zucker süßen. Die Gelatine auflösen und unter die Sahne rühren.
- Den ausgekühlten Biskuit auseinanderrollen und mit Sahne bestreichen. Den Großteil
- der Mandarinen darauf geben. Den Biskuit aufrollen.
- Den Kuchen mit Sahne Rosetten, Mandarinen und Borkenschokolade verzieren, leicht
- mit Puderzucker bestäuben und mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Baiser Herzen mit Erdbeeren
Baiser-Herzen mit Erdbeeren sind eine himmlische Kombination aus knusprigem Baiser und frischen Erdbeeren. Die zarten, luftigen Baiser-Herzen werden mit einer Füllung aus geschlagenem Sahne oder einer Erdbeercreme versehen und dann mit frischen Erdbeerstücken belegt. Dieses delikate Dessert ist perfekt für romantische Anlässe wie Valentinstag oder Hochzeiten und bietet eine herrliche Balance zwischen Süße und Frische.
Zutaten
Für das Baiser
- 3 Eiweiße
- 200 g Zucker
Außerdem
- 1 Zitrone unbehandelt
- 300 g Erdbeeren
- 3 EL Zucker
- 300 g Schlagsahne
- 100 g Marzipanrohmasse
- Zitronenmelisse
Anleitungen
- Die Eiweiße und 2 EL Zucker steif schlagen. Mit dem restlichen Zucker etwa 10 Minuten weiter schlagen, bis das Baiser glänzt.
- Den Backofen auf 100°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zwölf etwa 8 cm große Herzen darauf aufzeichnen.
- Das Baiser in einen Spritzbeutel mit großer Lochfülle füllen und die Herzen damit ausspritzen. Auf der untersten Schiene im Ofen etwa 3 Stunden trocknen lassen. Die Herzen
- auskühlen lassen.
- Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden, mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mischen und zugedeckt etwa 1 Stunde marinieren.
- Die Sahne steif schlagen. Etwa ein Viertel davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
- und zum Garnieren beiseite legen. Das Marzipan kleinschneiden, mit dem Handrührgerät verrühren und die restliche Sahne unterheben.
- Die Marzipansahne in der Mitte auf die Herzen geben, die Erdbeeren darauf anrichten.
- Mit Sahnetupfen und Minze Blättchen garnieren.
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