Inhaltsverzeichnis dieser Seite
Backen Sie diesen saftigen Rhabarberkuchen, und genießen Sie, die Honig-Mandel-Schnitten eignen sich gut für eine große Kaffeetafel
Rhabarberkuchen, nach den kalten Wintertagen kündigt Rhabarber auf den Märkten an, dass der Frühling ins Land ziehen wird. Backen Sie diesen saftigen Kuchen, und genießen Sie die schönste Jahreszeit.
Honig-Mandel-Schnitten, dieses flache, süße Gebäck lässt sich gut am Vortag backen, es bleibt saftig und frisch. Dadurch eignet es sich gut für eine große Kaffeetafel oder für ein kaltes Buffet.
Rhabarberkuchen
Rhabarberkuchen ist ein beliebtes Dessert, das den erfrischenden Geschmack von Rhabarber mit einem süßen Teig kombiniert. Häufig wird der Rhabarber auf einem Bett aus Teig platziert und mit einer Mischung aus Zucker und manchmal auch Gewürzen bestreut, bevor der Kuchen gebacken wird. Das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen mit einer angenehmen Mischung aus süß und sauer, der besonders im Frühling und Sommer gerne genossen wird.
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 150 g weiche Butter oder Margarine und Fett für die Form
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Backpulver
Anleitungen
- Den Rhabarber waschen, putzen und abziehen. In etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen. Gleich wieder abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 26 cm große Springform gründlich fetten.
- Die Butter oder Margarine mit dem Zucker hell-cremig schlagen. Die Eier unterrühren.
- Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen, nach und nach unter den Teig rühren.
- In der vorbereiteten Form glattstreichen. Den Rhabarber dekorativ darauflegen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten backen.
Tipp
Den Rhabarber können Sie zu anderen Jahreszeiten durch sonstiges Obst ersetzen, beispielsweise durch Äpfel oder Zwetschgen. Auch Birnen oder Mirabellen eignen sich gut.
Honig-Mandel-Schnitten
Honig-Mandel-Schnitten sind eine köstliche Leckerei, die aus einer Mischung aus Honig, Mandeln und anderen Zutaten hergestellt wird. Der Teig wird oft mit Honig gesüßt und mit gerösteten Mandeln vermischt, bevor er zu Schnitten geformt und gebacken wird. Das Ergebnis sind herrlich knusprige und aromatische Kekse, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen.
Zutaten
- 250 g flüssiger Honig
- 50 g weiche Butter oder Margarine und Fett für das Blech
- 100 ml Milch
- 100 g Quark
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Für den Belag
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Honig 2 EL Milch
- 1 EL Mehl
- 150 g gehackte Mandeln
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech fetten.
- Den Honig mit dem Fett verrühren.
- Die Milch, den Quark und die Eier gründlich unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
- Den Teig auf dem Blech glattstreichen, auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 15 Minuten backen.
- Inzwischen für den Belag die Butter oder die Margarine mit dem Honig, der Milch und dem Mehl glattrühren, dann die gehackten Mandeln untermengen.
- Diese Mischung auf dem Kuchen verteilen, weitere 15 Minuten goldbraun backen.
- Auf dem Blech auf einem Rost auskühlen lassen, zum Servieren in Stücke schneiden.
Tipp
Für eine etwas preiswertere Variante können Sie Haselnüsse statt der Mandeln verwenden. Hacken Sie die Nüsse auf einem Brett mit einem großen Messer, oder zerkleinern Sie sie in der Küchenmaschine.
Weitere Artikel die sie interessieren könnten
- Zimtecken mit Baiserglasur und Spanischer Orangenkranz
- Gewürzter Kastenkuchen und Kokoskuchen mit Zitronensaft
- Möhrenkuchen mit Nüssen und Schneller Zitruskuchen
- Kokoskuchen mit Glasur und Zimt-Walnuss-Kuchen
- Schoko-Kokos-Kuchen lecker leicht auch als Dessert
- Grundrezept Rührteig einfache Anleitung
- Rosinenmandelkuchen Zitronenkuchen und Ingwer-Honigkuchen