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Es gibt etliche Hilfsmittel beim Backen, die das Backen deutlich erleichtern und Ihnen viele Handgriffe abnehmen, selbst feinste Torten gelingen
Hilfsmittel beim Backen, Tortenschneider; Um einen hohen Biskuitkuchen in einzelne Böden zu zerteilen, können Sie ein langes Messer oder einen speziellen Tortenschneider verwenden. Andere Möglichkeit: Den Kuchen in der gewünschten Höhe rundherum mit einem Messer leicht einschneiden. Einen langen, starken Faden um den Biskuit legen, über Kreuz anfassen und durch den Kuchen ziehen.
Hilfsmittel beim Backen
Andere Möglichkeit: Den Kuchen in der gewünschten Höhe rundherum mit einem Messer leicht einschneiden. Einen langen, starken Faden um den Biskuit legen, über Kreuz anfassen und durch den Kuchen ziehen.
Tortenschneider
Ein langes Messer oder ein spezieller Tortenschneider sorgen für gleichmäßige Tortenböden.
Tortenringe
Sie sind ein praktisches Hilfsmittel beim Backen für runde und eckige Torten, die beispielsweise mit viel Creme dazwischen geschichtet werden und dennoch einen glatten, gleichmäßigen Rand haben sollen. Die Tortenringe lassen sich auf unterschiedliche Größen einstellen, sind also vielseitig zu verwenden. Es gibt Ringe aus Kunststoff und aus Edelstahl zu kaufen. Die Edelstahlringe sind zwar etwas teurer, aber haltbarer.
Runde und eckige Tortenringe für hohe Torten mit gleichmäßigem Rand
Simmertopf
In solch einem Wasserbadtopf lassen sich Cremes gut aufschlagen, die nicht zu viel Hitze vertragen. Auch Schokolade können Sie in solch einem Topf gefahrlos schmelzen, sie kann nicht anbrennen. Der Topf besteht aus zwei Hüllen, zwischen denen sich Wasser befindet.
Ein Simmer – oder Wasserbadtopf, in dem sich empfindliche Cremes bestens aufschlagen lassen
Spritzbeutel
Für hübsche Garnierungen ist ein Spritzbeutel ein nahezu unverzichtbares Hilfsmittel beim Backen. Dazu gibt es Tüllen mit glatten und sternförmigen Öffnungen sehr unterschiedlicher Größe. Wer oft und gerne damit arbeitet, sollte sich einen guten Spritzbeutel aus festem Material und gute Edelstahltüllen kaufen.
Es gibt allerdings auch sehr einfache und preiswerte Exemplare, die für den gelegentlichen Einsatz ausreichen. Die Tüllen bei diesen preiswerten Spritzbeuteln sind allerdings oft aus Plastik und sehr zerbrechlich.
Spritzbeutel mit glatter oder sternförmiger Tülle helfen bei hübschen Verzierungen mit Sahne oder Creme
Teigrollen
Um Teig auszurollen und dabei überall gleich dick oder gleich dünn zu bekommen, benötigen Sie eine Teigrolle. Gewöhnliche Rollen haben an beiden Seiten einen Griff. Es gibt aber auch kleine Rollen mit einem einseitigen, beweglichen Griff. Diese Rollen ermöglichen es Ihnen, Teig direkt auf einem Backblech bis an den Rand auszurollen.
Generell gilt: Je schwerer eine Teigrolle ist, desto müheloser lässt sich der Teig da-mit ausrollen. Für Marzipan oder Mürbeteige eignen sich Rollen aus Marmor besonders gut, sie bleiben kühl, und der Teig klebt nicht so leicht fest.
Teigrollen ermöglichen ein gleichmäßiges Ausrollen von Teig auf der Arbeitsfläche oder direkt auf dem Blech
Hilfsmittel beim Backen, Paletten
Mit langen, flachen Paletten können große Torten problemlos um gehoben und Plätzchen einfach vom Blech gelöst werden. Die Paletten helfen aber auch beim Glattstreichen von Teigen, Cremes und Glasuren. Die Klinge sollte aus Stahl geschmiedet und im Griff fest verankert sein.
Teigrädchen
Diese kleinen Rädchen helfen, Teig Ränder exakt zu zuschneiden – gerade oder in Wellenlinien. Auch für die Zubereitung hausgemachter Nudeln sind sie ein gutes Hilfsmittel.
Teigschaber
Mit diesen kleinen Kunststoff-Teigschabern lassen sich Teige restlos aus der Rührschüssel nehmen und ebenso gut auf dem Blech oder in der Backform verstreichen. Auch für gleichmäßige Sahne- oder Cremeränder bei Torten sind die Schaber sehr gut geeignet.