Haselnussplätzchen und gefüllte Walnusskern – Herzen

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Die Haselnussplätzchen garniert mit Haselnusskernen sowie die Walnusskern-Herzen sind auch für den Hobbybäcker leicht zuzubereiten.

Diese Haselnussplätzchen sind schnell gebacken und reichen gerade für ein Nachmittagskaffeestündchen zu viert. Am besten schmecken sie, wenn man sie zwei Wochen fest verschlossen aufbewahrt.

Haselnussplätzchen und gefüllte Walnusskern - Herzen

Haselnussplätzchen

Haselnussplätzchen sind köstliche, zarte Kekse, die durch den intensiven Geschmack von gemahlenen Haselnüssen geprägt sind. Bei der Zubereitung werden typischerweise gemahlene Haselnüsse mit Butter, Zucker, Mehl und Eiern kombiniert, um einen geschmeidigen Teig zu formen. Die Plätzchen werden dann geformt, gebacken und oft mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Haselnuss-Hälfte verziert. Diese delikaten Haselnussplätzchen sind eine beliebte Leckerei, besonders während der Weihnachtszeit, und verbreiten mit ihrem nussigen Aroma festliche Freude.

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 25 Stück

Zutaten
  

  • 100 g Haselnusskerne
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Zum Garnieren

  • 25 Haselnusskerne
  • Margarine fürs Backblech

Anleitungen
 

  • Haselnusskerne mahlen
  • Ei, Salz, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Die gemahlenen Nüsse unterheben
  • Mit dem Teelöffel 25 Häufchen aufs eingefettete Backblech setzen. In die Mitte jeweils einen Haselnusskern drücken
  • Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben
  • Elektroherd: 150 Grad  Gasherd: Stufe 1.

Gefüllte Nuss-Herzen

Haselnussplätzchen und gefüllte Walnusskern - Herzen

Gefüllte Nuss-Herzen sind leckere Süßigkeiten, die oft während besonderer Anlässe oder Feierlichkeiten zubereitet werden. Der Teig besteht häufig aus gemahlenen Nüssen, Zucker und Eiern und wird zu herzförmigen Keksen geformt. Die Herzen werden dann mit einer köstlichen Füllung, beispielsweise einer Nuss-Nougat-Creme, zusammengefügt, was diesen Leckereien eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Gefüllte Nuss-Herzen sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch hübsch anzusehen und eignen sich gut als Geschenk oder süße Überraschung für besondere Menschen.

Vorbereitungszeit 2 Stunden 45 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten
  

  • 125 g Butter oder Margarine
  • 75 g Farinzucker Rohzucker
  • 1 Prise Salz
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 1 Ei
  • 150 g Mehl
  • halben TL Hirschhornsalz
  • Mehl zum Ausrollen
  • 1 Eiweiß
  • 25 g gehackte Haselnusskerne
  • Margarine für die Bleche

Für die Schokoladencreme

  • 3 EL Butter
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Puderzucker
  • 2 EL Vanillinzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Kakaopulver
  • 2 EL starken Kaffee Mokka

Anleitungen
 

  • Fett zerlassen. Farinzucker mit Salz einrühren. Abkühlen lassen. 45 Minuten zum erstarren in den Kühlschrank stellen. Mischung durchrühren.
  • Mandeln und Ei unterrühren. Mehl mit Hirschhornsalz mischen und einarbeiten. Teig 60 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Teig auf leicht bemehltem Backbrett ausrollen und 60 Herzen ausstechen.
  • Eiweiß leicht schlagen. 30 Herzen damit bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
  • Auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 7-8 Minuten backen.
  • Elektroherd: 175 Grad Gasherd: Stufe 2
  • Herzen auskühlen lassen.
  • Butter, Salz, Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eigelb und Kakaopulver einmischen. Kaffee einrühren. Herzen ohne Nüsse mit Schokoladencreme bestreichen. Restliche Herzen mit der Haselnussgarnierung obenauf legen leicht andrücken.
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