Freiburger Tomatenauflauf und Blumenkohl Auflauf

Freiburger Tomatenauflauf und Blumenkohl Auflauf

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Freiburger Tomatenauflauf und Blumenkohl Auflauf die Nähe der Schweiz macht es, dass man in der Gegend um Freiburg herum gern den Käse des Nachbarlandes für typische Landesgerichte verwendet.

Freiburger Tomatenauflauf diesen Auflauf sollten Sie im Sommer aus den hocharomatischen deutschen Tomaten zubereiten. Dann ist er richtig gut.

 

Freiburger Tomatenauflauf und Blumenkohl Auflauf



Zubereitungszeit

 

40 Minuten

 

Zutaten für 4 Personen

  • 12 nicht zu große Tomaten
  • 2 EL Butter
  • 4 dicke Pellkartoffeln
  • Salz

 

Zum Füllen

  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • Salz, weißen Pfeffer
  • 150 g Emmentaler Käse
  • 1 EL gehackte Petersilie

 

Als Guss

  • 3 Eier
  • 3/8 I Milch
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz, weißen Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüss

 

Zubereitung

  1. Tomaten waschen, abtrocknen. Deckel abschneiden, aushöhlen.
  2. Feuerfeste Form einfetten. Tomaten hineinstellen. Nach Wunsch unten gerade schneiden, damit sie aufrecht stehen. Geschälte Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und um die Tomaten verteilen. Leicht salzen.
  3. Zwiebeln fein hacken. In Butter goldgelb braten. Salzen und pfeffern. Vom Herd nehmen. Fein gewürfelten Käse und Petersilie unterheben. Füllung in die Tomaten verteilen.
  4. Eier verquirlen. Milch unterrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Auf die Tomaten und die Kartoffelscheiben in die Form gießen.
  5. Form in den vorgeheizten Ofen mittlere Schiene stellen. Gericht 20 Minuten garen.

 

Elektroherd: 225 Grad

Gasherd: Stufe 4

 

Blumenkohl-Auflauf

 

Freiburger Tomatenauflauf und Blumenkohl Auflauf

Zubereitungszeit

 

100 Minuten

 

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Blumenkohl
  • Salz, geriebene Muskatnuss

 

Für den Hackfleischteig

  • 1 Brötchen,Wasser
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 Ei
  • Salz, gewürzten Pfeffer

 

Außerdem

  • Öl für die Form
  • 4 große Tomaten
  • Salz

 

Für die Eiermilch

  • 1/2l Milch
  • 4 Eier
  • Salz, weißen Pfeffer
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 2 EL Butter

 

Das passt dazu   Kartoffelpüree

 

Zubereitung

  1. Blumenkohl putzen. 20 Minuten kalt wässern. In reichlich kochendes Wasser geben. Salzen. 10 Minuten kochen. Mit Muskat würzen.
  2. Brötchen in Wasser einweichen. Ausdrücken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Ei zum Fleischteig mischen. Kräftig abschmecken.
  3. Feuerfeste Form mit Öl einfetten. Abgetropften Blumenkohl in die Mitte legen. Drumherum die abgezogenen, gesalzenen Tomaten. Rundherum das Hackfleisch verteilen.
  4. Zutaten für die Eiermilch verquirlen. Draufgießen. Mit Butterflöckchen belegen.
  5. 60 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen backen.

 

Elektroherd: 200 Grad

Gasherd: Stufe 3

 

Freiburger Tomatenauflauf und Blumenkohl Auflauf
Freiburger Tomatenauflauf und Blumenkohl Auflauf
von
Freiburger Tomatenauflauf und Blumenkohl Auflauf die Nähe der Schweiz macht es, daß man in der Gegend um Freiburg herum gern den Käse des Nachbarlandes für typische Landesgerichte verwendet.

Vorbereitungszeit:40 Minuten

Nährwertangaben:
  • 420 Kalorien (kcal)