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Berliner Luft mit Sahne und Festlicher frischer Obstsalat bei diesen beiden Desserts kann keiner Ihrer Gäste wieder stehen
Eine leckere Angelegenheit, diese Berliner Luft. Duftig durch die frische Sahne, spritzig durch den Weinbrand, der hineingehört.
Berliner Luft mit Sahne
Die Berliner Luft mit Sahne ist ein köstliches Dessert, das seinen Namen von der leichten und luftigen Konsistenz ableitet. Diese süße Spezialität besteht in der Regel aus einer feinen Mischung von Quark oder Joghurt, kombiniert mit geschlagener Sahne und gelatineartigem Agar-Agar. Die Masse wird in Gläser oder Schälchen gefüllt und anschließend gekühlt, um die luftige Konsistenz zu erreichen. Serviert mit einer Haube aus frischer Sahne entsteht ein leichtes und erfrischendes Dessert, das besonders an warmen Tagen beliebt ist.
Zutaten
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Speisestärke
- 1/8 I Weißwein
- Saft einer Zitrone
- 1/4 l Sahne
- 2 EL Weinbrand oder Cognac
- Pistazien und Cocktailkirschen zum Garnieren
Anleitungen
- Eier mit Zucker, Salz, Speisestärke und Wein in einem Topf sorgfältig verrühren.
- Topf auf den Herd stellen und bei geringer Hitze die Masse solange schlagen, bis sie cremig geworden ist. Kurz vor dem Siedepunkt vom Herd nehmen. Im Wasserbad abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut auf der Oberfläche bildet.
- Sahne steif schlagen. Mit dem Weinbrand oder dem Cognac locker unter die Creme geben. In Portionsschalen füllen. Mit Pistazien und Cocktailkirschen garnieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Festlicher Obstsalat
Der festliche Obstsalat ist eine farbenfrohe und erfrischende Mischung aus verschiedensten Früchten, die perfekt für festliche Anlässe geeignet ist. Dieser besondere Obstsalat enthält oft exotische Früchte wie Mango, Ananas, Kiwi und Granatapfelkerne, die zusammen mit klassischen Sorten wie Erdbeeren und Trauben für eine ansprechende Vielfalt sorgen. Die Früchte werden häufig mit einem Hauch Minze garniert und in einer leichten Marinade aus Orangensaft oder Honig serviert, was diesem festlichen Obstsalat eine besonders geschmackvolle Note verleiht.
Zutaten
- 3 Apfelsinen
- 2 rotschalige Äpfel
- 2 Bananen
- 1 Dose Ananas in Stücken 380 g
- 1 Dose Mandarinen 310 g
- 150 bis 200g grüne Weintrauben
- etwas Fruchtsaft
- 1/2 Haushaltspackung Vanilleeiskrem
- 3 EL Orangenlikör
Anleitungen
- Apfelsinen wie einen Apfel schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt wird. In Scheiben schneiden und dabei die Kerne entfernen. Fruchtscheiben in eine Schüssel legen.
- Äpfel waschen, ungeschält vierteln und in dünne Stücke schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, Trauben waschen. Beeren halbieren und entkernen.
- Obst in der Schüssel mischen. Etwas Saft zugeben und unterheben. 15 Minuten kaltstellen.
- Salat in eine gekühlte Glasschale füllen und eine Pyramide aus Eis in Scheiben obendrauf geben. Mit Likör beträufeln und sofort servieren.